Muzeum bylo navrženo jako učební muzeum pivovaru a prezentovalo své exponáty na výstavní ploše 1600 m². V roce 2000 muselo být muzeum uzavřeno pro tehdejší skupování pivovarů. A jeho majetky se staly majetkem města.
V roce 2006 bylo muzeum znovu otevřeno jako pivovar Dortmunder Hansa, nyní pivovar Dortmunder Actien, na severu města s novým konceptem. Muzeum je umístěno v historické strojovně z roku 1912 a v sousední strojovně z roku 1968. Muzeum bylo postaveno podle plánů architekta Emila MOOG.
Na rozdíl od konceptu muzea výuky ve staré lokalitě se nyní zaměřuje na historii pivovarů v Dortmundu. Nová expozice je zaměřena na 19. a 20. století, se zvláštním důrazem na takzvané "zlaté roky" v dortmundské pivovarnickém průmyslu od roku 1950 do roku 1970.
Součástí výstavy je samozřejmě i konzumace piva.