Pokud jste již poznali všechny krásy Porta, ať už jeho úžasné mosty, historické památky, nádherné výhledy nebo chutnou kuchyni, přišel čas dopřát si trochu lahodného vínka. A ne jen tak jakéhokoli. Portské víno pochází z hroznů z vinic na svazích nad řekou Douro a vyznačuje se lahodnou, jemně nasládlou chutí. Můžete si tak vychutnat tu pravou chuť Porta na jazyku a zaposlouchat se při tom do historie vína, které vzniklo tak trochu náhodou.
Historie portského vína
S pěstováním révy v údolí řeky Douro začali už před 2000 lety Římané, ale už během 17. století ho začal objevovat svět díky britským námořníkům. V dobách, kdy Evropu zmítala válka o španělské dědictví, začali Angličané obracet svou pozornost na Portugalsko, protože dovoz z Francie se zkomplikoval. Obchodníci tak začali importovat zboží do Británie, přičemž nalodili i portské víno. Legenda říká, že Britové přidali do vína trochu brandy a hroznového moštu, aby se v sudech nezkazily a vydrželo cestu do Británie. Tak se zrodilo slavné Vinho do Porto. Sladké víno Britům chutnalo a tak se začal obchod rozvíjet.
Proces výroby vína
Proces výroby portského vína je nezměněn již po staletí. Z hroznů se nejprve vylisuje a vyfiltruje mošt. Ten se následně nechá kvasit v uzavřených ocelových nádržích. Po 5-6 dnech se cukry ve víně začnou přeměňovat na alkohol a vinný mošt se přečerpá do dubových sudů, kde se kvasný proces zastaví přilitím brandy. Nezkvašený cukr zůstane ve víně a přilitím brandy se obsah alkoholu zvýší na 19 až 22%. Tím se zachová jeho sladká chuť a také má více alkoholu než jiné vína. Podle způsobu zrání se rozlišuje levnější Ruby a dražší Tawny víno.
Ve městě se zachovalo několik původních vinařství, které vám nabídnou ochutnávku a také výlet do vinic, kde se dozvíte, jak se hrozny pěstuje. Nejoblíbenější vinné sklepy jsou Ramos Pinto a Ferreira. Komplex vinných sklepů se nazývá Cais de Gaia a spadá sem 25 restaurací, kaváren, barů a nočních klubů.
Korek
S vínem je také spojena další významná obchodní komodita, kterou je korek. V obchůdcích se suvenýry narazíte na pohlednice, peněženky a dokonce i boty vyrobené z korku.